අවුරුද්දට තෙල් වලං ලිපේ තියන්න කාලේ ඇවිත්...

සිංහල හින්දු අලුත් අවුරුද්ද උදාවෙන්න තව තියෙන්නෙ දවස් දෙකකටත් අඩු කාලයක්. කොහෝ හඬත් එක්ක එරබදු ගස් රතු මල් චීත්තයක් ඇඳගෙන හැඩවෙලා ඉන්න අතරේ පැණි පිරිච්ච ඉදුණු කජු පුහුලන්, අඹ පොකුරු ගස් වල පිරිලා දකින්න තියෙනවා. ඒ අතරේ ගෙවල් වලිනුත් කැවුම් කොකිස් බැදෙන සුවඳ ටිකෙන් ටික පැතිරෙන්න පටන් අරගෙනයි තියෙන්නේ. 

ඉතින් ඊයේ තුශානිත් ගෙදර නැවතුනේ අම්මයි, අත්තම්මයි එක්ක එකතුවෙලා අවුරුද්දට කැවිලි හදන්න. අවුරුදු කෑම කිව්වහම එකපාරටම අපිට මතක් වෙන්නේ ශරීර සෞඛ්‍යයට හොඳ නෑ කියන කෑම ටිකක්නේ.  ඒ නිසා අවුරුදු කෑම ගැන පුංචි තොරතුරු  ටිකක් මේ විදිහට ලියන්න ඕනේ කියලා තුශානි හිතුවා.  

අවුරුදු කෑම ප්‍රධාන වර්ග දෙකක් තියෙනවා. එකක් තමයි කොන්ඩ කැවුම්, මුං කැවුම්, කොකිස්, ආස්මි, අතිරස වගේ කැවිලි  අනිත් දේ තමයි බත් එක්ක කෑමට ගන්න සිංහල අච්චාරු, හත්මාළුව, ඇඹුල්තියල්, කජු මාළුව වගේ ව්‍යාංජන. මේ වර්ග දෙකේම කෑම හැම  දුප්පත් පොහොසත් ගෙදරකම වගේ අවුරුදු කෑම මේස වල දකින්න තියෙනවා.  

අවුරුදු කෑම මේසේ මුලසුන හොබවන්නේ කිරිබත්නේ. ඉතින් කිරිබත් කියන්නේ ඇඟ සිසිල් කරන ශක්තිය තියෙන කෑමක්. හැබැයි සුදු හාල් වෙනුවට රතු කැකුළු හාලෙන් හදපු කිරිබතක් කෑම මේසෙට තියන්න පුළුවන් නම් තමයි කිරිබතේ වටිනාකම තවත් වැඩි වෙන්නේ. කැවිලි හදද්දිත් පාන් පිටි වෙනුවට හාල් පිටි පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්නම් ඒකත් සෞඛය පැත්තෙන් හිතකරයි. 

ඊලඟට කැවිලි හදන්න ගන්න ප්‍රධාන දේ තමයි සීනි. අද අපි පාවිච්චි කරන සුදු සීනි වෙනුවට ඉස්සර අපේ පැ‍රැන්නො පාවිච්චි කලා වගේ පැණි යොදා ගන්න පුළුවන්නම් වඩාත් සෞඛ්‍යාරක්ෂිතයි.  ඒ වගේම කැවිලි බදින්න ගන්න තෙල් ගැනත් අවදානය යොමු කරන්නම ඕනේ. සත්ව තෙල් වෙනුවට පිරිසිඳු පොල් තෙල් පාවිච්චියට ගැනීමෙනුත් එක් වරක් බැදිම් සඳහා පාවිච්චි කරපු තෙල් නැවත නැවත භාවිතයට නොගැනීමෙනුත් කැවිලි වල වැඩිපුර ඇති තෙල් හොඳි ඉවත් වෙන ආකාරයට තියලා ආහාරයට ගැනීමෙනුත් සෞඛය ගැටලු හුඟක් මහ හරවාගන්න පුළුවන්. 

කැවිලි හදන්න ගන්න අනිත් දේවල් ගැනත් ටිකක හොයලා බැලුවොත් ඒ දේවල වලත් වටිනාකම් ගොඩක් තියෙනවා.  ආස්මි වලට ගන්න දවල් කුරුඳු, බඩ වැල් වල ක්‍රියාකාරිත්වයටත්, ආහාර දිරවීම පහසු කරවන්නත් උදව් වෙනවා. මුං ඇට ශරීරය සිසිල් කරන්න උදව් වෙනවා වගේම කහ කුඩු ශරීරයේ විස නසනවා.  

කොහොමවුනත් සාමාන්‍ය කාල වලට වඩා අවුරුදු කාල වල තෙල් කෑම ටිකක් වැඩිපුර කැවෙන නිසා ඒ තෙල් පුච්ච්චන ප්‍රධාන කාර්යය කරන්නේ අපේ සිංහල අච්චාරුව. රතු ළූණු, අමු මිරිස්, ගස් ලබු කෑලි එක්ක පදමට වැ‍ටුනු අබ, දෙහි, විනාකිරි නැවුම් මැටි මුට්ටියක අවුරුද්දට දින දෙක තුනකට කලින් හදලා තියන්නත් අපේ පැ‍රැන්නො අමතක කලේ නැත්තේ ආහාර වල රසය වගේම ගුණය ගැන හිතලා බලපු නිසයි.

ඉතින් මේ තොරතුරු ගැන හිතලා, ලබන්නාවු අවුරුද්දේ කැවිලි පෙවිලි වල රස බලද්දි ගුණය ගැනත් ශරීර සෞඛ්‍යය ගැනත් අවදානය යොමු කරන්න කියලා මතක් කරනවා. ඒ එක්කම කැවිලි පෙවිලි කාල ගම්මැද්දට ගිහින් කොට්ටපොර හගල, චග්ගුඩු පැනලා, කඹ එහෙම ඇද්දොත් තෙල් පුච්චන්න අමුතු දෙයක් කරන්න ඕනේ වෙන්නේ නෑ කියලත් මතක් කරනවා.